Το πράσινο τσάι περιέχει κυρίως συστατικά όπως ασκορβικό οξύ, τανίνες, πολυφαινολικές ενώσεις, λίπη κατεχίνης και καροτενοειδή.Αυτά τα συστατικά είναι ευαίσθητα σε αλλοίωση λόγω του οξυγόνου, της θερμοκρασίας, της υγρασίας, του φωτός και των περιβαλλοντικών οσμών.Επομένως, κατά τη συσκευασία του τσαγιού, η επίδραση των παραπάνω παραγόντων θα πρέπει να εξασθενεί ή να αποτρέπεται και οι ειδικές απαιτήσεις είναι οι εξής:
Αντοχή στην υγρασία
Η περιεκτικότητα σε νερό στο τσάι δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%, και το 3% είναι το καλύτερο για μακροχρόνια αποθήκευση.Διαφορετικά, το ασκορβικό οξύ στο τσάι θα αποσυντεθεί εύκολα και το χρώμα, το άρωμα και η γεύση του τσαγιού θα αλλάξουν, ειδικά σε υψηλότερες θερμοκρασίες., ο ρυθμός επιδείνωσης θα επιταχυνθεί.Ως εκ τούτου, υλικά συσκευασίας με καλή απόδοση αντοχής στην υγρασία μπορούν να επιλεγούν για συσκευασίες ανθεκτικές στην υγρασία, όπως σύνθετες μεμβράνες με βάση το φύλλο αλουμινίου ή αλουμινόχαρτο ατμοποιημένο φιλμ, το οποίο μπορεί να είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στην υγρασία.Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην αδιάβροχη επεξεργασία της συσκευασίας του μαύρου τσαγιού.
Αντοχή στην οξείδωση
Η περιεκτικότητα σε οξυγόνο στη συσκευασία πρέπει να ελέγχεται κάτω από 1%.Το πολύ οξυγόνο θα προκαλέσει την οξειδωτική αλλοίωση ορισμένων συστατικών του τσαγιού.Για παράδειγμα, το ασκορβικό οξύ οξειδώνεται εύκολα σε δεοξυασκορβικό οξύ και συνδυάζεται περαιτέρω με αμινοξέα για να υποστεί αντίδραση χρωστικής, που κάνει τη γεύση του τσαγιού χειρότερη.Δεδομένου ότι το λίπος του τσαγιού περιέχει σημαντική ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων, αυτά τα ακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να οξειδωθούν αυτόματα για να παράγουν καρβονυλικές ενώσεις όπως αλδεΰδες και κετόνες και ενολικές ενώσεις, οι οποίες μπορούν επίσης να εξαφανίσουν το άρωμα του τσαγιού, η στυπτικότητα γίνεται πιο ελαφριά και το χρώμα γίνεται πιο σκούρο.
Σκίαση
Δεδομένου ότι το τσάι περιέχει χλωροφύλλη και άλλες ουσίες, κατά τη συσκευασία των φύλλων τσαγιού, το φως πρέπει να καλύπτεται για να αποφευχθεί η φωτοκαταλυτική αντίδραση της χλωροφύλλης και άλλων συστατικών.Επιπλέον, οι υπεριώδεις ακτίνες είναι επίσης σημαντικός παράγοντας για την πρόκληση αλλοίωσης των φύλλων τσαγιού.Για την επίλυση τέτοιων προβλημάτων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τεχνολογία συσκευασίας σκίασης.
Φράγμα αερίου
Το άρωμα των φύλλων τσαγιού χάνεται εύκολα και πρέπει να χρησιμοποιούνται υλικά με καλή αεροστεγανότητα για τις συσκευασίες που διατηρούν το άρωμα.Επιπλέον, τα φύλλα τσαγιού απορροφούν πολύ εύκολα τις εξωτερικές οσμές, με αποτέλεσμα να μολύνεται το άρωμα των φύλλων του τσαγιού.Επομένως, οι οσμές που παράγονται από τα υλικά συσκευασίας και την τεχνολογία συσκευασίας θα πρέπει να ελέγχονται αυστηρά.
Υψηλή θερμοκρασία
Η αύξηση της θερμοκρασίας θα επιταχύνει την αντίδραση οξείδωσης των φύλλων του τσαγιού και ταυτόχρονα θα προκαλέσει το ξεθώριασμα της γυαλάδας της επιφάνειας των φύλλων τσαγιού.Επομένως, τα φύλλα τσαγιού είναι κατάλληλα για αποθήκευση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Συσκευασία σακούλας από σύνθετο φιλμ
Επί του παρόντος, όλο και περισσότερες συσκευασίες τσαγιού στην αγορά συσκευάζονται σετσάντες από σύνθετο φιλμ.Υπάρχουν πολλά είδη σύνθετων μεμβρανών για τη συσκευασία τσαγιού, όπως αδιάβροχο σελοφάν/πολυαιθυλένιο/χαρτί/αλουμινόχαρτο/πολυαιθυλένιο, διαξονικά προσανατολισμένο πολυπροπυλένιο/ φύλλο αλουμινίου/πολυαιθυλένιο, πολυαιθυλένιο/χλωριούχο πολυβινυλιδένιο/πολυαιθυλένιο, κ.λπ. ιδιότητες, αντοχή στην υγρασία, κατακράτηση αρωμάτων και αντι-ιδιόμορφη μυρωδιά.Η απόδοση της σύνθετης μεμβράνης με φύλλο αλουμινίου είναι ανώτερη, όπως εξαιρετική σκίαση κ.ο.κ.Υπάρχουν διάφορες μορφές συσκευασίας σακουλών από σύνθετο φιλμ, συμπεριλαμβανομένης της σφράγισης τριών όψεων,όρθιες θήκες,όρθιες θήκες με διάφανο παράθυροκαι αναδιπλούμενο.Επιπλέον, η τσάντα σύνθετης μεμβράνης έχει καλή δυνατότητα εκτύπωσης και θα έχει μοναδικό αποτέλεσμα όταν χρησιμοποιείται για σχεδιασμό συσκευασίας πώλησης.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-18-2022