Το πράσινο τσάι περιέχει κυρίως συστατικά όπως ασκορβικό οξύ, τανίνες, πολυφαινολικές ενώσεις, κατεχινικά λίπη και καροτενοειδή. Αυτά τα συστατικά είναι ευαίσθητα στην αλλοίωση λόγω οξυγόνου, θερμοκρασίας, υγρασίας, φωτός και οσμών του περιβάλλοντος. Συνεπώς, κατά τη συσκευασία τσαγιού, η επίδραση των παραπάνω παραγόντων θα πρέπει να αποδυναμώνεται ή να αποτρέπεται και οι συγκεκριμένες απαιτήσεις είναι οι εξής:
Αντοχή στην υγρασία
Η περιεκτικότητα σε νερό στο τσάι δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5% και το 3% είναι η καλύτερη για μακροχρόνια αποθήκευση. Διαφορετικά, το ασκορβικό οξύ στο τσάι θα αποσυντεθεί εύκολα και το χρώμα, το άρωμα και η γεύση του τσαγιού θα αλλάξουν, ειδικά σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Ο ρυθμός φθοράς θα επιταχυνθεί. Επομένως, μπορούν να επιλεγούν υλικά συσκευασίας με καλή απόδοση στεγανοποίησης στην υγρασία για συσκευασίες ανθεκτικές στην υγρασία, όπως σύνθετες μεμβράνες με βάση το αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη εξατμισμένης μεμβράνης από αλουμινόχαρτο, η οποία μπορεί να είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στην υγρασία. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην επεξεργασία στεγανοποίησης της συσκευασίας μαύρου τσαγιού κατά της υγρασίας.
Αντίσταση στην οξείδωση
Η περιεκτικότητα σε οξυγόνο στη συσκευασία πρέπει να ελέγχεται κάτω από 1%. Η υπερβολική ποσότητα οξυγόνου θα προκαλέσει οξειδωτική αλλοίωση ορισμένων συστατικών του τσαγιού. Για παράδειγμα, το ασκορβικό οξύ οξειδώνεται εύκολα σε δεοξυασκορβικό οξύ και στη συνέχεια συνδυάζεται με αμινοξέα για να υποστεί χρωστική αντίδραση, η οποία επιδεινώνει τη γεύση του τσαγιού. Δεδομένου ότι το λίπος του τσαγιού περιέχει σημαντική ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων, αυτά τα ακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να οξειδωθούν αυτόματα για να παράγουν καρβονυλικές ενώσεις όπως αλδεΰδες και κετόνες και ενολικές ενώσεις, οι οποίες μπορούν επίσης να εξαφανίσουν το άρωμα του τσαγιού, να κάνουν τη στυπτικότητα πιο ανοιχτή και το χρώμα πιο σκούρο.
Σκίαση
Δεδομένου ότι το τσάι περιέχει χλωροφύλλη και άλλες ουσίες, κατά τη συσκευασία των φύλλων τσαγιού, το φως πρέπει να προστατεύεται για να αποτραπεί η φωτοκαταλυτική αντίδραση της χλωροφύλλης και άλλων συστατικών. Επιπλέον, οι υπεριώδεις ακτίνες είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας που προκαλεί την αλλοίωση των φύλλων τσαγιού. Για την επίλυση τέτοιων προβλημάτων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τεχνολογία συσκευασίας σκίασης.
Φράγμα αερίου
Το άρωμα των φύλλων τσαγιού χάνεται εύκολα και για τη συσκευασία που διατηρεί το άρωμα πρέπει να χρησιμοποιούνται υλικά με καλή αεροστεγή λειτουργία. Επιπλέον, τα φύλλα τσαγιού απορροφούν πολύ εύκολα εξωτερικές οσμές, με αποτέλεσμα να μολύνεται το άρωμα των φύλλων τσαγιού. Επομένως, οι οσμές που παράγονται από τα υλικά συσκευασίας και την τεχνολογία συσκευασίας θα πρέπει να ελέγχονται αυστηρά.
Υψηλή θερμοκρασία
Η αύξηση της θερμοκρασίας θα επιταχύνει την αντίδραση οξείδωσης των φύλλων τσαγιού και ταυτόχρονα θα προκαλέσει εξασθένηση της γυαλάδας της επιφάνειας των φύλλων τσαγιού. Επομένως, τα φύλλα τσαγιού είναι κατάλληλα για αποθήκευση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Συσκευασία από σύνθετη μεμβράνη
Προς το παρόν, όλο και περισσότερες συσκευασίες τσαγιού στην αγορά συσκευάζονται σετσάντες από σύνθετο φιλμΥπάρχουν πολλά είδη σύνθετων μεμβρανών για τη συσκευασία τσαγιού, όπως σελοφάν/πολυαιθυλένιο/χαρτί/φύλλο αλουμινίου/πολυαιθυλένιο ανθεκτικό στην υγρασία, διαξονικά προσανατολισμένο πολυπροπυλένιο/φύλλο αλουμινίου/πολυαιθυλένιο, πολυαιθυλένιο/χλωριούχο πολυβινυλιδένιο/πολυαιθυλένιο, κ.λπ. Έχει εξαιρετικές ιδιότητες φραγμού αερίων, αντοχή στην υγρασία, κατακράτηση αρωμάτων και αντι-ιδιόρρυθμη οσμή. Η απόδοση της σύνθετης μεμβράνης με φύλλο αλουμινίου είναι ανώτερη, όπως εξαιρετική σκίαση κ.λπ. Υπάρχουν διάφορες μορφές συσκευασίας σακουλών σύνθετης μεμβράνης, συμπεριλαμβανομένης της τριπλής σφράγισης,θήκες στήριξης,θήκες stand-up με διαφανές παράθυροκαι δίπλωμα. Επιπλέον, η σακούλα από σύνθετο φιλμ έχει καλή εκτυπώσιμη ικανότητα και θα έχει ένα μοναδικό αποτέλεσμα όταν χρησιμοποιείται για σχεδιασμό συσκευασιών πωλήσεων.
Ώρα δημοσίευσης: 18 Ιουνίου 2022